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坚守小鱼塘 开拓新事业

2020-01-13 09:58  来源:新疆日报

□本报记者/梁立华通讯员/张芸菲

2019年12月20日傍晚,吉木萨尔县北庭镇东二畦冉家湖村泉水地渔庄热闹起来,下班的人们陆陆续续来到这里,聚会宴请,品尝这里的特色鱼宴。

一鱼两吃、豆腐鱼、饺子鱼都是食客必点的特色菜。“一鱼两吃,就是先将鱼肉取下,用回锅肉的炒法烹饪,外焦里嫩,味道鲜美。剩下的鱼骨架熬成鱼骨汤,这样一条鱼就可做成两道菜,所以叫一鱼两吃,是食客们必点的菜。”老板张德礼得意地说,店里鱼的做法有上百种,各具风味。

“2019年渔庄的纯利润有50万元。”张德礼盘算了一下当年的收入。

张德礼的父亲曾是当地远近闻名的养鱼能手。子承父业,在开渔庄前,张德礼就养了多年的鱼,现在还经营着近300亩鱼塘。

“时间过得真快,算起来,我养鱼快20年了。”张德礼回忆起这一路走来唏嘘不已。

2000年,张德礼的父亲不幸查出了癌症,为给父亲治病,家里十几万元的积蓄很快就花完了,还欠了一屁股的债。虽然尽了最大努力,2001年1月张德礼的父亲还是离开了人世,那年张德礼才21岁。

父亲走了之后,顶梁柱倒了,这个债该怎么还?

“还是继续养鱼吧,慢慢经营说不定能把债还上。”张德礼自幼看着父亲养鱼,心想多少有些经验,养起来应该不难。

令张德礼没想到的是,才养了两个月,越冬时,由于鱼塘缺氧,死了8吨的鱼,亏损近8万元。

接连的不幸让张德礼备受打击,虽然承受着巨大的压力,但他仍然咬牙坚持,这个家没了父亲,自己就是顶梁柱。经过不断学习养殖技术,积累经验,张德礼逐渐成为养鱼的行家,鱼塘也由原来的不到100亩扩大到了近300亩,2019年鱼塘的产鱼量达到200吨。

2012年,张德礼参加了自治区水利厅组织的水产养殖和观光渔业培训班,赴内地参观学习。内地先进的经营理念和经营模式深深地印在了张德礼的心里。

“在河南参观时,一家渔庄是建在鱼塘上面,整个渔庄用木头建成,别有风韵。游客在吃鱼的同时,还能玩一些抓鱼等娱乐项目,这可比单纯养鱼挣得多。”张德礼说。

经过3年的资金积累和筹备,2016年,泉水地渔庄开业,自家鱼塘可供应食材,经营成本大大降低。张德礼又请来做鱼的好手,精心打造了几道特色菜。由于菜品味道好,价格也实惠,渔庄的口碑渐渐积累了起来,慕名前来的食客越来越多,生意也越来越红火。夏天生意好时,每天来这里大快朵颐的食客能有100多人。

渔庄不仅可以吃饭宴请,每逢深冬,鱼塘结冰,张德礼还会组织冬捕活动,2018年捕到的头鱼拍卖到了十几万元。

“我打算再去内地考察考察,增加活动项目,拓宽盈利渠道,我的梦想是将泉水地渔庄打造成特色品牌,成为当地的一张旅游名片。”张德礼说。

〖2020.01.13-09:58〗 责任编辑:王素萍


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